Pasta artigianale di semola di grano duro biologico siciliano, varietà antica “Perciasacchi”, molito in Sicilia, trafilata al bronzo, a lenta essiccazione.
Ingredienti:
Semola di Grano Duro Siciliano Biologico Perciasacchi, Acqua.
Cottura:
10 minuti
Confezione:
5oo g
Curiosità: Il nome dei Tortiglioni ha un’origine ben precisa: il “tortiglione” è un caratteristico disegno della lavorazione al tornio, con rigature dall’andamento a spirale, proprio come quelle che contraddistinguono questo formato.
I Tortiglioni sono un formato di pasta molto simile al rigatone e si presta per la preparazione di svariate ricette perché grazie alla rigatura lega bene con ogni sugo. Il tortiglione è soprattutto apprezzato gratinato al forno con il ragù, la besciamella e dadini di mozzarella. Con il tortiglione si possono preparare sia ricette elaborate come per esempio i tortiglioni con crema di prosciutto e stracchino, mascarpone e porcini ma anche ricette veloci come per esempio un semplice ma gustoso sugo al tonno. Terre di Entella, il BIOLOGICO SICILIANO di qualità.
Tutti i nostri prodotti sono ottenuti dalla trasformazione dei migliori grani coltivati esclusivamente nelle nostre tenute.
Eseguiamo controlli scrupolosi delle materie prime per garantire la massima tutela della salute del consumatore.
La nostra pasta viene trafilata al bronzo per esaltarne ruvidezza e porosità al fine di meglio assorbire ogni tipo di condimento e viene essiccata lentamente per non alterare la struttura molecolare degli amidi. In questo modo vengono esaltate genuinità, colore, profumo, sapore e consistenza.
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